I biscotti alla zucca e gocce di cioccolato sono dei dolcetti morbidi e golosi, privi di glutine e uova. L'impasto è a base di farina di mandorle e farina di grano saraceno (entrambe glutenfree) mescolate con una purea di zucca, latte di mandorle e gocce di cioccolato. Una fonte ricca di vitamine e proteine, un'ottima colazione o snack per una merenda sana.

Ricetta

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Ingredienti

200 g zucca senza scorza, 50 g zucchero integrale di canna , 60 ml olio di semi di girasole, 4 cucchiai latte di mandorla , 100 g farina di mandorle , 70 g farina di grano saraceno, 8 g lievito BIO per dolci, 1 pizzico sale, 60 g gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

Tagliare a cubetti la zucca e sbollentare in acqua per 10 minuti, poi scolare e schiacciare con una forchetta e versare in una ciotola capiente., Aggiungere lo zucchero di canna, l'olio di semi di girasole e i 4 cucchiai di latte di mandorla, mescolare., Aggiungere la farina di mandorle, la farina di grano saraceno, il lievito, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato fondente. Mescolare. , Lasciare riposare per 20 minuti circa e poi foderare una teglia con della carta forno e formare con il cucchiaio i biscotti (risulteranno abbastanza liquidi ma poi in cottura si solidificheranno pur rimanendo morbidi). , Cuocere a 180°C per 15 minuti circa.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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