Biscotti al cacao e cioccolato

I biscotti al cacao e cioccolato sono un'idea golosa, simpatica e perchè no, anche romantica se servita a letto il giorno di San Valentino. Fragranti rettangoli al cacao amaro, privi di uova, lievito e lattosio, quindi più leggeri e digeribili, anche perchè nell'impasto sono presenti la farina di farro e di grano saraceno. Ricoperti per metà da una crema di cioccolato fondente che li rende davvero deliziosi.  

Ricetta

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10

  • Cottura

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  • Pronto in

22

  • Porzioni

Ingredienti

150 g Farina di Farro, 100 g Farina di Grano Saraceno, 50 g Zucchero di canna, 40 ml Latte di Mandorla , 1 cucchiaino Fecola o Amido di mais , 6 cucchiai Cacao amaro, 1 pizzico Sale, 100 g Margarina vegetale, 200 g Cioccolato Fondente 70%, 1 cucchiaio Olio

Istruzioni

Unire in una ciotola la farina di farro e la farina di grano saraceno, poi aggiungere il cucchiaino di fecola o di amido di mais, i 6 cucchiai di cacao amaro, lo zucchero di canna e mescolare., Aggiungere la margarina vegetale, il latte di mandorle e un pizzico di sale. Mescolare bene e impastare. , Lasciare riposare in frigo per un paio di ore., Foderare la teglia con carta forno e ricavare dall'impasto dei rettangoli. Cuocere in forno a 160°C per 12 minuti. Lasciare raffreddare., Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaio di olio e un po' di latte di mandorle, fino ad ottenere una crema liquida senza grumi., Intingere per metà i biscotti nella crema di cioccolato e lasciare raffreddare.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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