Dolce al cucchiaio preparato solo con ingredienti di colore bianco. Un po' diversa dalla versione originale, più light e soprattutto senza lattosio. Un dolce genuino fatto con latte di mandorla, molto semplice da preparare ed elegante. Per fare i raffinati, servitelo con una decorazione mediterranea, con un po' di scorza di arancia e qualche granella di pistacchio, e accompagnatelo con un buon Moscato (magari di Pantelleria per rimanere in tema). "Il vero Natale che abbraccia l'anima e il cuore e sa dare infinita felicità è composto di solo tre fiorenti parole: Amore, Pace e Bontà" [Vero Natale; poesia di Natale di Fabio]

Ricetta

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Ingredienti

500 ml Latte di Mandorla, 25 g Amido di Mais, 3 Fogli Colla di Pesce, Scorza di 1/2 Limone, 1 Bacello Vaniglia o 1 Fialetta aroma per dolci alla Vaniglia, Per decorazione: Arancia e Pistacchi

Istruzioni

Scaldare il latte in una pentola e poi aggiungere poco alla volta l'amido di mais girando con una frusta per evitare i grumi, versare il contenuto della fialetta all'aroma di vaniglia o il bacello. , Aggiungere la scorza di 1/2 limone sempre girando, nel mentre mettere a mollo per sciogliere i fogli di gelatina (colla di pesce)., Prima di raggiungere il bollore del latte aggiungere i fogli di gelatina girando sempre con la frusta. Raggiungere il bollore per un minuto circa e poi versare negli stampini, lasciare riposare e raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore. , Sformare il dolce immergendo gli stampini per qualche secondo in acqua calda (per facilitare la fuoriuscita del dolce senza romperlo) e poi decorarlo con un po' di scorza di un'arancia lavata molto bene e un po' di granella di pistacchi.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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