La bavarese al cocco è un dolce al cucchiaio monoporzione perfetto da servire come dessert a fine pasto. Una versione alternativa la mia rispetto al classico dolce francese, infatti oltre essere privo di glutine, lattosio e uova, è anche più esotico e fresco grazie all'utilizzo del cocco. Un dolce quindi fresco, delicato e profumato, ottimo da consumare nei mesi estivi e caldi.

Ricetta

10

5

15

8 persone

Ingredienti

400 ml Latte di cocco, 18 g Fogli di gelatina, 500 ml Panna vegetale da montare , Scaglie di cioccolato fondente per guarnire

Istruzioni

Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa., Scaldare in un pentolino il latte di cocco per qualche minuto poi strizzare la gelatina e aggiungerla al latte. Mescolare bene facendo sciogliere del tutto la gelatina. Lasciar raffreddare., Montare la panna vegetale con una frusta elettrica e poi unirla al composto lasciato raffreddare, mescolando dal basso verso l'alto., Versare l'impasto negli appositi stampini monodose e trasferire in freezer per almeno 4 ore., Servire le bavaresi al cocco guarnendole con delle scaglie di cioccolato fondente.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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