I baci di dama sono dei dolcetti originari della città di Tortona in Piemonte. Due biscotti friabili che si uniscono in un bacio dal sapore di cioccolato fondente. Piccole delizie fragranti a base di farina di farro, nocciole e mandorle, rigorosamente senza uova e latte, farciti da una crema al cioccolato fondente.

Ricetta

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Ingredienti

150 g Farina di farro, 100 g Mandorle , 80 g Nocciole, 100 g Zucchero di canna , 100 ml Olio di Girasole , (1 cucchiaio Cacao amaro), 100 g Cioccolato Fondente , 1 cucchiaio Olio evo , 1 pizzico di Sale

Istruzioni

Tritare le mandorle, le nocciole e lo zucchero di canna, poi unire la farina di farro, l'olio di girasole, se volete 1 cucchiaio di cacao amaro e un pizzico di sale., Mescolare bene e poi impastare formando una palla. Ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore., Formare delle sfere piccole e poi trasferirle su una teglia ricoperta con della carta da forno., Cuocere a 160°C per 15-20 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare., Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un cucchiaio di olio. Lasciare raffreddare 5 minuti e poi farcire i baci: disporre il cioccolato sciolto sulla parte piatta della sfera e ricoprire con un'altra sfera di biscotto., Mettere i baci di dama farciti su un vassoio e lasciare che il cioccolato si indurisca. Servire

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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