L'arrosto di maiale al marsala e prugne è un secondo piatto squisito, particolare ed originale. L' accostamento agrodolce, dato dal profumo del marsala con le note fruttate delle prugne, crea un equilibrio di sapori che si accostano meravigliosamente con l'arrosto di maiale. Un secondo di carne molto apprezzato a tavola, semplice, originale e sfizioso.

Ricetta

10

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Ingredienti

1 Cipolla , 1 spicchio Aglio, 1 Bicchiere Marsala , 800 g Lombata di Maiale , 3 Carote , 4-5 Prugne, Olio evo, Sale , Pepe , Rosmarino , 400 ml Brodo Vegetale

Istruzioni

Versare la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio e le carote sbucciate e tagliate a tocchetti, aggiungere l'olio e rosolare. , Aggiungere la lombata di maiale e rosolare uniformemente tutti i lati, poi sfumare con un bicchiere di marsala, lasciare evaporare e poi aggiungere il brodo e le prugne a tocchetti e il rosmarino. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un'ora., Aggiustare di sale e tagliare per servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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