L'arrosto di maiale alle olive e pistacchi è un secondo piatto di carne cotto al forno con vino bianco, una ricetta semplice, perfetta quando si hanno ospiti a casa. La granella di pistacchi e le olive tagliate vengono disposte solo sulla superficie dell'arrosto, per creare una crosta dal gusto deciso e appetitoso, inoltre con la carne di maiale si abbina molto bene. Mentre il sugo è dato dal succo dell'arrosto ottenuto in cottura, con un'aggiunta decisamente saporita della cipolla di Tropea frullata e cotta. 

Ricetta

10

90

100

4 persone

Ingredienti

1 arrosto di maiale da 800 g , 50 g granella di pistacchi , 100 g olive nere taggiasche , olio evo , sale , pepe , 100 ml vino bianco , 1 cipolla di Tropea , 200 ml acqua , 1 cucchiaio senape

Istruzioni

Foderare una teglia da forno con carta forno e posizionare al centro l'arrosto di maiale, irrorare con dell'olio e aggiungere sale e pepe. , Versare sopra la granella di pistacchi e le olive tagliate, aggiungere il vino bianco nella teglia e coprire con altra carta forno o con un foglio di alluminio. , Cuocere in forno a 200 °C per 60 minuti circa., Tritare una cipolla di Tropea con il mixer ad immersione e poi cuocere in padella con l'acqua e il cucchiaio di senape per 10 minuti circa, poi regolare di sale e di pepe., Versare la salsa di cipolla ottenuta nella teglia dell'arrosto e continuare la cottura per altri 15-20 minuti coprendo sempre con l'alluminio o la carta forno. , Tagliare l'arrosto a fette abbastanza sottili servendole con il sugo di cipolla.

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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