Focaccia di farro

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La focaccia di farro è soffice, morbida e saporita. Un buon antipasto da servire durante un aperitivo o ad una festa, ma ottima anche come piatto unico o come sana merenda. Si può farcire in qualsiasi modo o lasciarla semplice, profumandola con erbe aromatiche. Non richiede molto impegno, facile e veloce! La mia versione è con la farina di farro, meglio se integrale, al posto della classica farina 0, e l'ho condita con pomodorini, olive e origano a crudo!

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Mini ciambelle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 8, 2016
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Oggi un'idea per la vostra colazione: le mini ciambelle! Il loro impasto morbido e soffice vi aiuterà ad affrontare la giornata con più leggerezza o almeno la inizierete con il piede giusto! Per completare le mini ciambelle e per renderle ancora più gustose spolveratele con dello zucchero a velo ed accompagnatele con un buon caffè caldo o tuffatele nel latte!

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Torta tenerina: cioccolato e cocco

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 16, 2016
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Amo iniziare la settimana con dolcezza e oggi non potevo che proporvi il mio dolce preferito, cioè la torta tenerina: cioccolato e cocco! Una dolce tentazione senza lievito, dalla consistenza umida e fondente che si scioglie in bocca. La caratteristica di questa torta, da servire a colazione o a merenda, è che rimane sottile con una crosticina esterna croccante ricoperta da cocco grattugiato, mentre il ripieno rimane morbido con un intenso sapore di cioccolato!

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I “senza” Choco-Cookies

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  • Ultima modifica dell'articolo:Ottobre 22, 2015
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Il buongiorno si vede dal mattino! I tipici biscotti americani arricchiti da gocce di cioccolato, ma in versione "senza", cioè per tutti coloro (che come me) non possono mangiare glutine, lattosio e uova. Perchè privarsi delle golosità? Con questa versione anche noi possiamo affrontare la giornata con più dolcezza!

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Vellutata di Cavolfiore al curry con cipolle caramellate

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  • Ultima modifica dell'articolo:Ottobre 6, 2015
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La temperatura si sta abbassando e si inizia a sentire il bisogno di scaldarci con una bella vellutata calda. Un piatto vegetariano molto gustoso e colorato per la presenza del curry che dà forza al cavolfiore e dalle cipolle caramellate che invece addolciscono il piatto. Se amate le olive, mettetele ci stanno perfettamente!

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Biscotti al cocco & Veg-Cappuccino

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  • Ultima modifica dell'articolo:Ottobre 4, 2015
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Coccoliamoci u po'... regaliamoci un po' di dolcezza ogni tanto! La colazione che propongo oggi è sana, senza tanti grassi oltre ad essere veloce da fare. I biscotti si possono preparare la sera prima in pochissimo tempo, sono completamente senza grassi (niente burro e/o olio), senza glutine perchè ho usato la farina di cocco, senza lievito e senza latte. Squisiti dolcetti morbidi dal sapore intenso di cocco, ottimi se accompagnati da un caldo cappuccino vegan con latte di soia.

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Paste di meliga

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  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 7, 2015
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Sto soggiornando a Mondovì, in Piemonte, e quindi mi pare giusto pubblicare una ricetta a me tanto cara, piena di ricordi. La nonna, infatti, come merenda, a volte, mi dava le paste di meliga, deliziosi biscotti croccanti e friabili, già citati, preparati con la farina di mais e servite con una bella tazza di té caldo.

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