La zuppa di ceci, zucca, patate e funghi è un'idea di primo piatto sostanzioso e nutriente. Un piatto caldo per queste ultime serate fresche a base di ceci, zucca, patate e funghi condita con olio, sale, pepe e rosmarino. Una ricetta semplice, completa e ricca di gusto; un piatto vegetariano e privo di glutine, uova e lattosio.
Conchiglioni ripieni di carciofi, zucca e ricotta è un primo piatto ricco, gustoso e sostanzioso. Una ricetta di terra dai sapori genuini e sani. I conchiglioni sono farciti con una crema di carciofi, zucca e ricotta e poi gratinati in forno. Un piatto vegetariano, semplice e molto nutriente.
Il merluzzo alle nocciole su purea di zucca all'arancia è un'idea di secondo piatto a base di pesce per questo autunno. Una ricetta semplice, veloce e sana. Il merluzzo, povero di grassi e ricco di omega 3, è cotto in forno con una leggera crosta di granella di nocciole e poi è servito su una delicata purea di zucca aromatizzata all'arancia. Un piatto di carattere pur rimanendo delicato e fresco.
Orzo, ceci e cozze è un'idea di primo piatto autunnale alternativo al riso o al farro. Una ricetta sana, ricca di proprietà e privo di lattosio e uova. Un piatto equilibrato che contiene fibre, carboidrati e proteine a base di legumi, cereali e molluschi. Perfetta da portare anche in ufficio per la pausa pranzo.
Il cremoso di cioccolato fondente e zucca è un dolce al cucchiaio vegano, privo di uova, latte e glutine. Una ricetta golosa a base di cioccolato fondente e zucca, uniti poi alla panna montata di soia e una granella di nocciola. Un'idea veloce che si può preparare anche in anticipo e conservare in frigo fino al momento di servirlo.
I fagottini di lattuga alla zucca e pancetta sono un'idea sfiziosa di antipasto senza glutine e senza uova. I fagottini di lattuga contengono internamente un ripieno di zucca, patate e ricotta, profumato con del prezzemolo tritato e pepe, ed esternamente della pancetta a fette. Un antipasto facile, veloce e molto goloso che si cuoce in forno in poco tempo.
La crema di zucca al rosmarino e lenticchie è un primo piatto invernale semplice, nutriente e anche economica. Una ricetta confortante, perfetta da servire in questo periodo natalizio, a base di zucca frullata aromatizzata dal rosmarino, con lenticchie che si tuffano all'interno. Ideale da portare a tavola con delle fette di pane leggermente tostato.
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