Panna cotta allo yogurt e albicocche

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 1, 2017
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La panna cotta allo yogurt e albicocche è un dessert al cucchiaio che non lascia spazio ai sensi di colpa. Infatti, se desiderate alleggerirvi ma volete qualcosa di dolce, tenendo d'occhio sia la linea che la salute, allora questa panna cotta fa proprio il caso vostro! In questo caso ho usato lo yogurt che è un'ottima alternativa alla panna, per realizzare dessert cremosi, è meno calorico, più facile da digerire, e dona naturale dolcezza alla ricetta. Mentre il topping è alla frutta fresca, in particolare di albicocche, zuccherina e accattivante, completa il dolce che è perfetto da gustare a fine pasto, a merenda o a colazione.

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Polpette di tonno e wasabimayo

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 19, 2017
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Queste polpette sono delle morbide palline di tonno e patate aromatizzate con della paprika dolce e del prezzemolo tritato, senza uova e con una panatura di mais, per renderle maggiormente croccanti. In contrasto con l’esterno, l’interno rimane morbido tanto da sciogliersi in bocca! Un antipasto finger-food appetitoso per una cena accattivante e un modo sfizioso per usare il solito tonno in scatola. E se volete rendere il tutto più sfizioso, abbinate una salsa di carattere. L’ideale è una “finta” maionese al wasabi. Quest’ultimo generalmente viene affiancato al sushi, quindi si abbina molto bene al pesce riuscendo a dare una scossa piccante al piatto. Una maionese vegetariana, fatta in casa, dalla consistenza morbida per via dello yogurt (al posto delle uova) e dalle contaminazioni asiatiche per via del wasabi.

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Tiramisù al mandarinetto

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 14, 2015
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Un dolce per grandi perchè i savoiardi sono bagnati dal mandarinetto (alcolico dal sapore di mandarino). Velocissimo da fare, fresco, fruttato e ottimo da servire a fine pasto con una spolverata di cacao amaro. Inoltre risulta più leggero di quello classico perchè ho utilizzato lo yogurt al posto del mascarpone.

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Tiramisù con colomba e yogurt

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 14, 2015
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Dolce di Pasqua. Il dolce, forse, più diffuso e conosciuto in tutta Italia e sicuramente molto goloso è il tiramisù. Questa però è una versione diversa. Al posto dei savoiardi, per questa occasione pasquale, è stata utilizzata la colomba; mentre la crema di mascarpone è stata sostituita con lo yogurt.

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Colazione GlutenFree

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 15, 2015
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Iniziamo la giornata con una prima colazione nutriente, sana e piena di energia. Propongo una colazione senza glutine completa che varia dal dolce al salato: il frullato è ricco di nutrienti e vitamine, il tortino di carote è privo di grassi aggiunti e i pancakes con la farina di segale sono ricchi di fibre e proteine.

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