Uova di lompo

I pops di salmone sono dei piccoli fagottini di pesce (salmone) ripieni di formaggio cremoso di capra. Un antipasto finger sfizioso dall'aspetto coreografico, ma veloce e facilissimo da preparare. Il formaggio caprino fresco riesce a spezzare il sapore un po' unto del carpaccio di salmone, dando freschezza e un tocco di acidità, mentre le uova di lompo con la loro nota dolce vanno a completare, a livello di gusto, la ricetta oltre che essere un'ottima guarnizione.