Totanetti scottati su crema di finocchi all’erba cipollina
I totanetti scottati su crema di finocchi all'erba cipollina è un secondo piatto delicato e leggero. Una ricetta molto semplice, veloce e facile da fare, priva di uova e lattosio. I totanetti sono semplicemente scottati in padella e poi conditi con un filo di olio, sale e pepe, poi serviti su un letto di crema di finocchi bolliti e poi frullati e profumati da olio ed erba cipollina.