Tortino di topinambur con bocconcini di vitello al verde

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 21, 2014
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Ricetta dedicata al Piemonte. Il topinambur è un tubero particolarmente utilizzato in Piemonte, soprattutto come accompagnamento alla bagna cauda. Io lo propongo come tortino, che si sposa bene con i bocconcini di fegato di vitello. Il tutto accompagnato da una salsina verde o bagnet verd, per richiamare i sapori del Piemonte.

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