Tagliolini di farro

I tagliolini alla zucca, radicchio, speck e noci è un primo piatto colorato, gustoso e versatile. Un piatto pensato per una cena romantica, magari a San Valentino, delicato ma allo stesso tempo saporito, grazie agli stick di speck e al radicchio. La zucca regala una nota dolciastra, ed è presente in due consistenze differenti: in crema per amalgamare la pasta e in dadolata, unita allo speck e al radicchio, creando un ragù alternativo. Le noci sbriciolate ed aggiunte alla fine, creano la terza consistenza, cioè il croccante.