Farinata di ceci neri con crema di sgombro

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La farinata di ceci neri con crema di sgombro è il secondo antipasto pensato per San Valentino. Ho rivisitato la classica ricetta della farinata genovese fatta con i ceci normali, con la farina di ceci neri tipici del Salento. Ricavando dei cuori con una formina dei biscotti, può diventare una romantica idea finger food, tipo tartina su cui spalmare una crema delicata di sgombro alla menta. Perfetto per iniziare una cena in coppia, con un buon vino bianco freddo.

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Polpette di piselli con mousse di sgombro su ananas grigliato

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 5, 2017
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Le polpette di piselli con mousse di sgombro su ananas grigliato può essere servito come antipasto oppure come secondo piatto. E' una ricetta primaverile, dal sapore agrodolce e un po' fuori dal comune. Il gusto dolce dei piselli si sposa bene con quello aromatico della menta e con quello armonioso e consistente della panatura di mais. La mousse di sgombro è ottima per accompagnare queste delicate polpettine, mentre l'ananas grigliato regala freschezza al piatt

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