Insalata shuba con maionese vegana

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L'insalata shuba è un piatto tipico della cucina russa, consiste in un antipasto a base di verdure, pesce affumicato uova e maionese. Una specie di insalata russa, generalmente preparato a strati e sotto il periodo natalizio. Io ho deciso di proporvela in versione più povera e casalinga con un tocco vegano. Infatti, nella mia versione ho utilizzato le alici sott'olio e al posto della classica maionese ve ne propongo una vegana, realizzata con latte di soia e olio di girasole. In questo modo l'antipasto risulterà più leggero e molto più delicato.

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Tacchino alla senape con pastinache al miele

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 19, 2017
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Il tacchino alla senape con pastinache al miele è un secondo piatto perfetto da preparare in un giorno di festa come il Natale. Una portata semplice ma ricca, che fa subito famiglia. La carne rimane morbida e succosa, e risulta ancora più saporita grazie alla cremina ottenuta aggiungendo un po' di senape. Come accompagnamento ho pensato di preparare delle pastinache cotte al forno e poi insaporite dal miele e dal timo. NB: la pastinaca è una radice molto simile alla carota.

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Tartina con barbabietola e gamberoni

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 9, 2017
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La tartina con barbabietola e gamberoni è un antipasto pensato per il pranzo di Natale. Queste tartine sono composte da delle fette di pane in cassetta tostate e poi impreziosite da un tocco di colore dato dalla crema di barbabietola. I gamberoni sono appena scottati in padella e poi aromatizzati da dei semi di papavero. Un antipasto veloce e leggero, ma anche delicato e simpatico, ideale da gustare in compagnia.

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Merluzzo in crosta di pistacchi e salsa alla barbabietola

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 13, 2017
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I filetti di merluzzo in crosta di pistacchi è un secondo piatto facile da realizzare, ma di grande effetto ed eleganza. L'abbinamento pesce-pistacchio è un classico, ma quello che lo rende particolare sono le spezie: in questo caso ho utilizzato dell'erba cipollina e della paprika dolce. Un piatto dai colori meravigliosi, complice è la salsa alla barbabietola che con il suo rosso-violaceo, dà lo stacco cromatico, ma soprattutto completa il piatto rendendolo equilibrato e molto raffinato. Semplicemente delizioso...

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Veggie Burger al radicchio, provola e cipolle caramellate

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 13, 2015
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Chi l'ha detto che l'hamburger deve essere per forza di carne per essere buono? Io oggi ho provato a farlo vegetariano, a base di radicchio, abbinandolo ad uno strato cremoso di provola e senape e con delle ottime cipolle di Tropea caramellate. E... il risultato è eccellente!

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