Il pomodoro all'insalata russa è un antipasto vegetariano, privo di uova, glutine e lattosio. I pomodori sono scavati e riempiti di patate, carote e piselli conditi da una maionese senza uova e dal ripieno dei pomodori. Una ricetta fresca, veloce e facile da fare, perfetta da servire come antipasto ad una cena oppure come piatto freddo a pranzo.
L'insalata russa primaverile è una gustosa variante di quella tradizionale, con verdure di stagione e maionese senza uova. Questa insalata russa a base di patate, asparagi e fave è condita con una maionese di soia, olio di semi e tonno e poi decorata con dei gamberetti freschi. Può essere servita come antipasto freddo, una ricetta semplice che si può preparare in anticipo, anche il giorno prima!
Lo sformato di spinaci e salsa di barbabietola è un ottimo antipasto vegetariano, privo di uova e glutine. Semplicissimo da fare e perfetto da servire ad una cena romantica perchè leggero, veloce da preparare e molto gustoso! Uno sformato fatto con ingredienti sani e semplici (patate e spinaci), arricchito dalla paprika, per dare un sapore più accattivante, e accompagnato da una salsa di barbabietola, per creare contrasto di sapore e di colore.
L'arrosto di maiale alle olive e pistacchi è un secondo piatto di carne cotto al forno con vino bianco, una ricetta semplice, perfetta quando si hanno ospiti a casa. La granella di pistacchi e le olive tagliate vengono disposte solo sulla superficie dell'arrosto, per creare una crosta dal gusto deciso e appetitoso, inoltre con la carne di maiale si abbina molto bene. Mentre il sugo è dato dal succo dell'arrosto ottenuto in cottura, con un'aggiunta decisamente saporita della cipolla di Tropea frullata e cotta.
Le torrette di pomodoro e tonno sono degli sfiziosi antipasti freschi e facili da fare. Un'idea carina e diversa per assaporare i pomodori in una veste nuova. Divertitevi a tagliare i cuore di bue a fettine per poi impilarle una sopra l'altra alternando con una maionese (senza uova e lattosio) tonnata. Una ricetta che sa ancora di estate, perfetta da servire come piatto unico per un pranzo leggero o come antipasto durante una cena tra amici.
Il salmone su crema di barbabietola e zucchine alla menta è un secondo di pesce leggero e molto particolare. Un'ottima ricetta con una dose importante di sali minerali, vitamine, omega 3 e proteine, quindi sana, colorata, veloce e originale. Pochi ingredienti genuini per un pasto leggero e completo.
I ravioli di riso con gamberi sono un piatto tipico cinese e sono semplicemente degli involucri di farina di riso contenenti verdure, pesce o carne, cotti in un cestello di bambù, a vapore. La mia versione è con i gamberi rossi accompagnati da una salsina alla barbabietola, che si sposa perfettamente con i crostacei, e la salsa di soia per dare maggiore salinità. Un primo povero di grassi e ricco di carboidrati, fibre e omega 3, privo di glutine, lievito e lattosio.
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