Il risotto agli asparagi e scampi è un primo piatto privo di glutine, dai colori e sapori primaverili. Una ricetta che nella sua semplicità di realizzazione è sempre di grande effetto, perfetta per una cena romantica o se avete ospiti! Il risotto deve essere avvolto dagli asparagi in crema e dalle punte croccanti, mentre il profumo di mare lo dà lo scampo appena scottato in padella e sfumato dal vino bianco.
Un condimento che non richiede una grande abilità tra i fornelli, ma sicuramente ha un segreto: quello di scegliere bene il pesce da utilizzare e soprattutto che sia fresco! Ideale per condire un risotto!
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