Scaloppine di vitello autunnali
Ottimo secondo piatto di carne dai colori autunnali, come il rosso dei pomodorini secchi, il verde dei capperi e il giallo della salsina. Il sapore ricorda vagamente quello del vitello tonnato perchè le fettine di carne sono accompagnate da una finta salsa tonnata, una cremosa salsa di patate, latte e acciughe.