La scatola di salmone con branzino e asparagi è un'idea di secondo piatto leggera ma allo stesso tempo sostanziosa. Una ricetta molto semplice da replicare e veloce nella cottura, infatti bastano solo 10 minuti in forno! L'esterno della "scatola" è dato da fettine di carpaccio di salmone, mentre all'interno si trovano un filetto di branzino e degli asparagi cotti al dente e poi frullati. Un secondo a base di pesce privo di glutine, uova e lattosio.
La terrina di salmone con tonno e spinaci è un secondo piatto o un antipasto, che ho pensato, per il giorno di San Valentino. Un piatto elegante, fresco e molto facile da fare. Questa terrina ha la parte esterna di salmone affumicato, mentre il cuore è di mousse di tonno e spinaci. Una ricetta per niente scontata e davvero deliziosa, si può preparare anche il giorno prima e conservarla in frigo fino al momento del servizio.
Il risotto alla robiola, salmone e timo è un primo piatto molto profumato e saporito. La robiola conferisce al riso una consistenza cremosa e un sapore delicato che si sposa benissimo con quello deciso del salmone affumicato. Il timo fresco, invece, fortemente aromatico, profuma questa ricetta regalando freschezza e intensità.
Gli involtini di salmone ai pistacchi sono un antipasto e/o un secondo piatto di pesce. Una ricetta facile da realizzare e pronta in poco tempo, sana, gustosa e particolare. Piacevoli bocconcini di mare con un ripieno gustoso: capperi, limone, pane e pistacchi, insomma un piatto dai sapori mediterranei. Se volete, potete servire gli involtini con della maionese in una ciotolina a parte.
Appuntamento con il contadino! Le zucchine alla menta con ceci e salmone è un' insalata invitante e molto profumata. Un piatto da magiare freddo pensata proprio per l'estate e le sue giornate calde. Una ricetta gustosa, stuzzicante e nutriente!
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