Sagne alle cozze e melanzane

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 14, 2015
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"... e tutto il sughetto si aggrappava: un'apoteosi di bontà. Tutto amalgamato, tutto al punto giusto. " "La pasta non è solo al sugo, bisogna andare oltre" [tratto dal libro "Teresa ha gli occhi secchi" di Alberto Colangiulo]. Dopo aver divorato il secondo romanzo "Teresa ha gli occhi secchi" del mio amico Alberto Colangiulo, ho deciso di realizzare alcune ricette rivisitandole, per metterci dentro un po' di me. La prima ricetta è una pasta, in questo caso le sagne al posto dei maltagliati, con le cozze e le melanzane. la cremina fatta con le melanzane avvolge particolarmente bene questo tipo di pasta e il sapore delle cozze ci sta a pennello. Il mio tocco finale è: scorza grattugiata di arancia (si abbina molto bene sia con le cozze che con le melanzane) e foglioline di menta per rendere più fresco il piatto. Non mi resta che dirvi buon appetito e leggete il libro!!! Copertina del libro realizzata da Alberto Scolozzi.

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