Ricotta

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TonnoBurger

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Il TonnoBurger è un panino che ha come protagonista il tonno tagliato al coltello e scottato, accompagnato da cipolla rossa di Tropea caramellata, crema di ricotta e pesto di lattuga e mandorle. Un panino ispirato dal mare, molto sfizioso e veloce da preparare. Un trend food di questi ultimi anni è sicuramente quello di creare panini gourmet, questo volutamente non è un burger di pèesce, ma semplicemente ho unito ingredienti di qualità che si sposano molto bene racchiusi all'interno di un croccante panino.

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Pesche ripiene di ricotta, cioccolato e pistacchi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 9, 2019
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Le pesche ripiene di ricotta, cioccolato e pistacchi sono un dopocena estivo non troppo dolce. Le pesche, infatti, sono farcite con una crema di ricotta e cioccolato, mentre la parte più croccante è data dalla granella di pistacchi. Un dolce a base di frutta, cotto in forno, davvero delizioso che emana un profumo avvolgente.

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Crema di fagiolini, ricotta e olive

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La crema di fagiolini, ricotta e olive è un antipasto raffinato e sano da servire dentro coppette da gelato o bicchierini di vetro, per far vedere i colori della primavera anche a tavola! Un fresco antipasto (si può preparare anche in anticipo) di due creme: la prima di fagiolini ed erba cipollina, mentre la seconda di ricotta. Si termina con delle olive nere denocciolate e dei pinoli tostati.

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Zucchine tonde ripiene di pasta, ricotta e alici

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 21, 2019
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Le zucchine tonde ripiene di pasta, ricotta e alici sono un primo piatto gustoso e scenografico, ma molto semplice da fare. Un piatto sfizioso e allegro, che fa venire voglia di estate. Le zucchine sono dei veri e propri contenitori di tubetti di pasta integrale condita con una crema di ricotta, basilico e pezzi di alici. Provare per credere! 

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Mousse di ricotta e caffè

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 4, 2019
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La mousse di ricotta e caffè è un dessert semplice e veloce da fare. Un dopo cena perfetto, goloso e non troppo pesante perchè contiene poco zucchero e niente panna. Un dolce al cucchiaio che vi permette di dare sfogo alla vostra fantasia con la decorazione: io ho utilizzato del cacao amaro e poi ho sbriciolato dei biscotti di farro con gocce di cioccolato. 

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Torta di ricotta (senza farina) con mandorle e nocciole

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La torta di ricotta è un dolce senza farina, quindi senza glutine, e senza uova. Un dessert da servire a fine pasto, ma anche come colazione o merenda, perchè sana, nutriente e golosa. Facilissima da fare e molto veloce; l'impasto prevede l'utilizzo di tanta ricotta, un po' di zucchero a velo e fecola di patate. Il tocco goloso lo dà il cioccolato fondente aggiunto a scaglie, mentre la parte croccante è data  dalle mandorle e dalle nocciole sbriciolate sulla superficie.

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Pasticcini con ricotta e lamponi

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I pasticcini con ricotta e lamponi sono dei dolcetti monoporzione molto golosi e salutari, privi di glutine, uova e zucchero. La pasta frolla è di farina d'avena integrale mischiata con quella di riso e di mandorle; al posto dello zucchero ho utilizzato dello sciroppo d'acero e del latte di mandorla, mentre la farcia è semplicemente di ricotta, fresca! Il tocco fresco, acidulo e di colore lo dà il lampone. Un mini dessert finger food pensato per essere mangiato con le mani, magari a San Valentino, per stupire il vostro amato.

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