Involtini di radicchio e salsiccia

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Gli involtini di radicchio e salsiccia sono un antipasto o un secondo piatto molto gustoso e semplicissimo da realizzare. Bastano pochi ingredienti: foglie di radicchio sbollentate e poi farcite con della salsiccia sgranata; una volta creati gli involtini vanno cotti in forno con del pecorino e origano. Una ricetta senza glutine completa ed equilibrata!

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Rana pescatrice nella pancetta e radicchio

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La rana pescatrice nella pancetta e radicchio è un secondo piatto gustoso, facile e particolare. I filetti di rana pescatrice sono avvolti nella pancetta e poi cotti in forno con un filo d'olio, per poi essere serviti con del radicchio spadellato. Una ricetta particolare che unisce sapori differenti ma bilanciati.

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Tortino di patate, zucca e radicchio

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 6, 2020
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Il tortino di patate, zucca e radicchio è una ricetta vegetariana con prodotti stagionali, privo di glutine e di uova. Un antipasto o un secondo piatto vegetariano, cotto in forno e con pochi grassi. Il tortino è formato da più strati: patate, zucca, formaggio brie, patate, cotto in forno con pangrattato di mais e poi servito con listarelle di radicchio e cipolla rossa cotti in padella. Un piatto autunnale, ricco di proprietà, sano, gustoso e colorato!

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Farro risottato con gorgonzola, radicchio e noci

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Il farro risottato con gorgonzola, radicchio e noci è un primo piatto semplice e molto saporito. Un'alternativa al solito risotto, a base di farro (un cereale che contiene molte fibre e proteine) risottato con un formaggio dal sapore forte (gorgonzola) e con il radicchio cotto. Per completare il piatto aggiungete dei gherigli di noci sbriciolati sopra, oltre a dare la parte "crunch" si sposa alla perfezione con il gorgonzola. 

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Terrina di maiale al radicchio nello speck

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 9, 2019
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La terrina di maiale al radicchio nello speck è un fantastico secondo piatto a base di carne che vi propongo come ricetta natalizia. Simile ad un polpettone, infatti il ripieno è di carne trita di maiale e salsiccia, con un tocco colorato di radicchio e cipolla di Tropea, il tutto avvolto da golosissime fette di speck. Una ricetta molto saporita e particolare, perfetta da mangiare in famiglia.

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Sfogliatine con radicchio, alici e pecorino

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 4, 2019
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Le sfogliatine con radicchio, alici e pecorino sono uno stuzzichino di pasta sfoglia ripieno di radicchio, alici e pecorino. Un saporito antipasto, finger food, ideale per una festa o un aperitivo. Facile e veloce da fare, un'idea sempre molto apprezzata da tutti. Si possono fare anche in versione glutenfree e senza il pecorino sostituendolo con del tofu affumicato.  

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Tagliolini alla zucca, radicchio, speck e noci

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I tagliolini alla zucca, radicchio, speck e noci è un primo piatto colorato, gustoso e versatile. Un piatto pensato per una cena romantica, magari a San Valentino, delicato ma allo stesso tempo saporito, grazie agli stick di speck e al radicchio. La zucca regala una nota dolciastra, ed è presente in due consistenze differenti: in crema per amalgamare la pasta e in dadolata, unita allo speck e al radicchio, creando un ragù alternativo. Le noci sbriciolate ed aggiunte alla fine, creano la terza consistenza, cioè il croccante. 

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