Il risotto al prosecco, radicchio e mazzancolle è un primo piatto raffinato e saporito. L'amarognolo del radicchio si sente ma è bilanciato dalla dolcezza del prosecco e dalla delicatezza delle mazzancolle. Una buona idea di primo piatto da servire il giorno di Natale perchè si presta bene per le grandi occasioni, data la sua eleganza e sofisticatezza.
BUON ANNO A TUTTI!!! Un primo di buon auspicio per augurare un anno pieno di felicità e serenità. Un risotto molto saporito e come vuole la tradizione con ingredienti che fanno subito capodanno: cotechino, lenticchie e prosecco. Per dare una nota speziata ho utilizzato un po' di rosmarino.
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