Gli involtini di platessa con pomodorini secchi e olive sono un'idea di secondo piatto a base di pesce per questo autunno. Una ricetta semplice, veloce e sana. Gli involtini sono di platessa, un pesce privo di grassi e tenero, arricchiti da olive nere e pomodorini secchi sminuzzati, che regalano sapore ed energia a questo piatto.
La terrina di patate, platessa, zucchine e pomodori è una ricetta semplice, sana, completa e poco grassa. Un'idea di piatto unico stratificato, a base di patate sbollentate, filetti di platessa, zucchine a rondelle e pomodorini, il tutto condito con dell'olio buono, del basilico fresco e del formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) e cotto in forno. Il risultato: un piatto leggero, salutare e con tutte le proprietà nutritive.
Platessa ai peperoni è un secondo di pesce molto delicato e con pochissimi grassi, ricco di fibre, vitamine e omega 3. Una ricetta adatta per chi vuole mantenere la linea mangiando con gusto e bene. La carne della platessa, molto tenera, è perfetta se abbinata a dei filetti di peperoni che danno la giusta corposità e dolcezza (spellati sono più digeribili e leggeri), mentre l'erba cipollina ed il prezzemolo regalano un po' di profumo a questo prelibato piatto.
"La poesia. La bellezza. Il romanticismo. L'amore. Queste sono le cose per cui continuiamo a vivere" [tratto dal film: L'attimo fuggente] Come ultima ricetta di San Valentino ho deciso di pubblicare un secondo di pesce: economico, nutriente e gustoso. La platessa è un pesce molto utilizzato nell'alimentazione infantile perchè privo di lische, ha un gusto delicato con un elevato apporto di vitamine e proteine. La platessa al peperoncino e olive nere sono profumate dall'erba cipollina e servite su un morbido e vellutato purè a base di patate lessate, burro e latte.
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