Calamari ripieni di orzo, piselli e cozze

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I calamari ripieni di orzo, piselli e cozze è un sostanzioso ed equilibrato secondo piatto. Una ricetta gustosa e facile da fare, priva di uova e lattosio. I calamari sono farciti con un ripieno di orzo, piselli e cozze e poi cotti in padella con un po' di vino bianco. Un secondo piatto perfetto da servire a cena se si hanno ospiti in queste sere di settembre.

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Pomodoro all’insalata russa

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Il pomodoro all'insalata russa è un antipasto vegetariano, privo di uova, glutine e lattosio. I pomodori sono scavati e riempiti di patate, carote e piselli conditi da una maionese senza uova e dal ripieno dei pomodori. Una ricetta fresca, veloce e facile da fare, perfetta da servire come antipasto ad una cena oppure come piatto freddo a pranzo.

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Tagliatelle ai piselli e salmone

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 25, 2020
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Le tagliatelle ai piselli e salmone sono un primo piatto molto semplice da fare, gustoso e sano. La pasta è avvolta da una crema di piselli, profumata da fresche foglie di menta, e arricchita da pezzi di salmone. Un primo piatto raffinato e delicato, con colori e sapori primaverili, dove terra e mare si incontrano garantendo un successo assicurato.

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Dip di cavolfiore al latte di cocco, curcuma e piselli

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  • Ultima modifica dell'articolo:Ottobre 25, 2019
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Il dip di cavolfiore al latte di cocco, curcuma e piselli è una crema usata come antipasto e aperitivo, ideali per intingere grissini, crostini ma anche cruditè di verdure. Questo dip ha un sapore un po' orientale, infatti si sente la dolcezza del latte di cocco e lo speziato della curcuma che danno un gusto particolare al cavolfiore. Io ho abbinato dei piselli saltati con della maggiorana e dei rettagoli di focaccia sottile di farro integrale con granelli di sale grosso, per contrastare la dolcezza della crema.  

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Salmone al cacao su hummus di piselli

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  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 16, 2019
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Il salmone al cacao su hummus di piselli è un fantastico piatto, dai sapori particolari ed originali. E' incredibile come il trancio di salmone si sposi con il cacao amaro in polvere, un contrasto di gusti e profumi straordinario. Oltre al fatto che questa ricetta è un vero e proprio concentrato di salute: il salmone (omega 3), il cacao amaro (antiossidanti) e i piselli (ferro, fosforo, calcio e vitamine).

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Fettuccine con tonno, piselli e rucola

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  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 12, 2019
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Le fettuccine con tonno, piselli e rucola sono un primo piatto facile da preparare, molto gustoso e sfizioso. La pasta che ho utilizzato è integrale perchè abbinata al tonno fresco ed ai piselli saltati con cipolla e basilico, regala al piatto un sapore più deciso e ruvido. La rucola, invece, dà quel tocco fresco ed amarognolo, bilanciando la ricetta.

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Pasta con piselli e carciofi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 19, 2019
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La pasta con piselli e carciofi è un primo piatto molto primaverile. Una pasta che si può definire vegetariana, poichè non prevede l'uso di prodotti animali, ma solo vegetali. Le penne (o qualsiasi pasta corta) rigorosamente rigate mantengono la crema di piselli, profumata con erba cipollina e maggiorana, mentre il condimento è dato dai carciofi e dai piselli saltati in padella. Un piatto leggero, ricco di fibre e nutriente.

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