Pancakes di farro alle pesche e menta
I pancakes di farro alle pesche e menta sono una versione più light della ricetta classica dell'american breakfast. Sono spugnosi come quelli classici, ma molto più leggeri grazie all'assenza delle uova ed alla presenza dello yogurt di soia al posto del burro. Soffici frittelline cotte in forno e farcite da pesche e menta, che lascia freschezza in bocca e crea un gusto delicato e molto particolare.