Mousse di cioccolato all’acqua

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La mousse di cioccolato all'acqua è un dolce al cucchiaio da servire a fine pasto. Bastano solo due ingredienti: il cioccolato fondente e l'acqua, e in soli 5 minuti si otterrà una mousse priva di lattosio, uova e glutine. Un classico è abbinare questo dolce "cioccolatoso" alle pere, ma potete servirlo in purezza, magari con del cacao amaro o con biscotti sbriciolati o con granelle varie. 

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Insalata di barbabietole, pere, alici e nocciole

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  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 9, 2018
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L' insalata di barbabietole, pere, alici e nocciole è un'idea estiva e fresca di pranzo veloce e salutare. Una ricetta gustosa, facile e con molta personalità, nonostante sia solo un'insalatona. Infatti, le foglie "carnose" della valeriana sono perfette se abbinate alla dolcezza delle pere, al sapore terroso delle barbabietole e a quello burroso delle nocciole. Mentre le alici "sbriciolate" danno il tocco mediterraneo, rendendo l'insalata equilibrata a livello nutrizionale. 

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Torta con ricotta, cioccolato e pere

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 31, 2018
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La torta con ricotta, cioccolato e pere è un dessert adatto per tutte le occasioni, d'effetto e raffinato. Ottima come dolce a fine pasto, ma anche come spuntino a colazione e/o a merenda. Soffice e delicata per la presenza della ricotta, golosa e gustosa per le gocce di cioccolato e succosa e dolce grazie alle pere. Inoltre la base è di pasta frolla ma di farina di farro integrale, senza burro e senza uova. Per una versione vegana sostituite la ricotta con il tofu.

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Crumble di pere e mele allo zenzero con anacardi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Ottobre 17, 2016
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Il crumble è un dolce di origine inglese, a base di frutta e ricoperto da uno strato di impasto friabile di burro, farina e zucchero. Il crumble di mele è sicuramente la versione più diffusa, ma ne esistono infinite versioni: la mia è senza glutine, con le mele, le pere e gli anacardi, aromatizzati dalla scorza di limone e dallo zenzero. Una versione più particolare e di estrema facilità. N.B. Servite il crumble tiepido e con una pallina di gelato alla vaniglia

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Risotto alle pere, robiola e salvia con salsa al marsala

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 27, 2015
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Un risotto per quelle giornate che finiscono troppo presto, magari autunnali e magari fuori piove anche un po'. Un primo raffinato e gustoso dove i chicchi di riso, ancora un po' croccantini, incontrano la succosa pera e la cremosa robiola. A dare un valore aggiunto spetta alla salsa di marsala, un vino liquoroso secco e dolce, che nobilita il piatto regalando un sapore unico e donandoci calore e conforto.

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