Involtini di manzo e ‘nduja

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 22, 2022
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

Gli involtini di manzo e 'nduja sono un secondo piatto di carne semplice e veloce da realizzare. Una ricetta a base di carne di manzo con un ripieno leggermente piccante dato dalla 'nduja. Bocconcini saporiti e golosi perfetti se serviti con un contorno delicato come asparagi saltati in padelli e poi conditi con del parmigiano. 

Continua a leggereInvoltini di manzo e ‘nduja

Peperoni ripieni di salsiccia e rosmarino

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 16, 2021
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

I peperoni ripieni di salsiccia e rosmarino sono un'idea semplice e sfiziosa di secondo piatto di carne con contorno incorporato o di piatto unico, da servire caldo oppure a temperatura ambiente. Una ricetta molto facile e con pochi ingredienti: peperoni tagliati per lungo e poi ripieni di luganega (salsiccia di suino) sgranata con l'aggiunta di rosmarino, pepe e pecorino/parmigiano grattugiato, cotti in forno con pochi grassi!

Continua a leggerePeperoni ripieni di salsiccia e rosmarino

Sformato di melanzane, prosciutto cotto e ricotta

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 6, 2021
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

Lo sformato di melanzane, prosciutto cotto e ricotta è una ricetta primaverile da servire in piccole porzioni come antipasto oppure è ottimo anche come piatto unico. Questo sformato ha una base di melanzane grigliate, uno strato di prosciutto cotto e poi un ripieno di ricotta mischiata ad un purè di melanzane, cotto e gratinato in forno, rimane morbido e dal sapore delicato. 

Continua a leggereSformato di melanzane, prosciutto cotto e ricotta

Straccetti di pollo con cicoria gratinati

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 8, 2021
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

Gli straccetti di pollo con cicoria gratinati al forno sono un'idea semplice, sfiziosa e gustosa di secondo piatto con contorno. Una ricetta di carne bianca (pollo) facile da fare, molto saporita e filante per la mozzarella. Un secondo cotto al forno, senza glutine, ricco di gusto, fibre e proteine!  

Continua a leggereStraccetti di pollo con cicoria gratinati

Terrina di baccalà alle olive nere

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 21, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

La terrina di baccalà alle olive nere è un ottimo antipasto o secondo piatto di pesce, da servire per le feste, magari per questo Natale. Una terrina di baccalà cotta in forno, priva di uova ma con l'aggiunta di ricotta, prezzemolo, pepe e tante olive nere. Una ricetta facile, veloce e sana, ricca di sapore e sostanziosa.

Continua a leggereTerrina di baccalà alle olive nere

Zuppa di grano saraceno, cavolfiore e salsiccia

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 27, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

La zuppa di grano saraceno, cavolfiore e salsiccia è un primo piatto autunnale davvero nutriente e gustoso. Un primo piatto caldo e confortante, ricco di fibre e di sapore. Per rendere la ricetta più decisa ho aggiunto un po' di olio al peperoncino e del parmigiano grattugiato.  

Continua a leggereZuppa di grano saraceno, cavolfiore e salsiccia

Tortino di patate, zucca e radicchio

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 6, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

Il tortino di patate, zucca e radicchio è una ricetta vegetariana con prodotti stagionali, privo di glutine e di uova. Un antipasto o un secondo piatto vegetariano, cotto in forno e con pochi grassi. Il tortino è formato da più strati: patate, zucca, formaggio brie, patate, cotto in forno con pangrattato di mais e poi servito con listarelle di radicchio e cipolla rossa cotti in padella. Un piatto autunnale, ricco di proprietà, sano, gustoso e colorato!

Continua a leggereTortino di patate, zucca e radicchio