La zuppa di carote e cavolfiore al gratin è un primo piatto caldo invernale sano e gustoso. Un primo piatto senza glutine e uova, a base di verdura, come le carote e il cavolfiore, ma con l'aggiunta di un po' di golosità, come il formaggio. Una ricetta vegetariana che sa di casa, famiglia e camino acceso, perfetta da fare in queste sere fredde.
I biscottoni avena e cioccolato sono dei biscotti sani e golosi da mangiare a colazione e/o a merenda. Dolcetti privi di glutine, lattosio e uova, totalmente a base di avena (farina, fiocchi, panna e latte) con l'aggiunta golosa delle gocce di cioccolato. Biscotti leggeri e digeribili, adatti a chi ha intolleranze e allergie, ma anche per chi vuole seguire una dieta sana e diversa.
Lo spezzatino di tacchino alle nocciole è un secondo piatto a base di carne bianca molto gustoso e appetitoso. Lo spezzatino di tacchino viene passato nella farina d'avena e poi cotto nella panna d'avena, questo lo rende privo di glutine e lattosio, poi insaporito con della salvia e della granella di nocciole. Una ricetta cremosa, facile da fare e perfetta da servire in autunno!
Le caserecce allo zafferano con carciofi e salsiccia è un primo piatto molto gustoso e sostanzioso. Una pasta che unisce tre ingredienti di grande personalità: la salsiccia dal sapore intenso, i carciofi con note dolci e amare, il tutto avvolto da una salsa allo zafferano, che dà il giusto tocco orientale e colore al piatto.
La crema di asparagi e prosciutto cotto è una colorata ricetta primaverile che si presta come primo piatto o come antipasto caldo. Un piatto sano, appetitoso e poco grasso, inoltre è privo di uova e glutine. Una ricetta leggera, dal sapore delicato, ma comunque saporita, grazie anche all'aggiunta finale dei dadini di prosciutto cotto.
Le crostatine di farro e nocciole sono dei dolci golosi e sani per una colazione o una merenda, sia dei bimbi che dei grandi. Crostatine che prevedono un impasto di farina di farro e farina di nocciole, prive di lattosio, uova e zucchero. Il ripieno, invece, cremoso ed avvolgente è di crema alle nocciole, cacao e cioccolato fondente. Perfetto equilibrio di sapori e di consistenze: fragrante il guscio di frolla e vellutato il ripieno.
I pasticcini con ricotta e lamponi sono dei dolcetti monoporzione molto golosi e salutari, privi di glutine, uova e zucchero. La pasta frolla è di farina d'avena integrale mischiata con quella di riso e di mandorle; al posto dello zucchero ho utilizzato dello sciroppo d'acero e del latte di mandorla, mentre la farcia è semplicemente di ricotta, fresca! Il tocco fresco, acidulo e di colore lo dà il lampone. Un mini dessert finger food pensato per essere mangiato con le mani, magari a San Valentino, per stupire il vostro amato.
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