Peperoni ripieni di salsiccia e rosmarino

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I peperoni ripieni di salsiccia e rosmarino sono un'idea semplice e sfiziosa di secondo piatto di carne con contorno incorporato o di piatto unico, da servire caldo oppure a temperatura ambiente. Una ricetta molto facile e con pochi ingredienti: peperoni tagliati per lungo e poi ripieni di luganega (salsiccia di suino) sgranata con l'aggiunta di rosmarino, pepe e pecorino/parmigiano grattugiato, cotti in forno con pochi grassi!

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Terrina di patate, platessa, zucchine e pomodori

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 1, 2021
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La terrina di patate, platessa, zucchine e pomodori è una ricetta semplice, sana, completa e poco grassa. Un'idea di piatto unico stratificato, a base di patate sbollentate, filetti di platessa, zucchine a rondelle e pomodorini, il tutto condito con dell'olio buono, del basilico fresco e del formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) e cotto in forno. Il risultato: un piatto leggero, salutare e con tutte le proprietà nutritive.

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Sformato di melanzane, prosciutto cotto e ricotta

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 6, 2021
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Lo sformato di melanzane, prosciutto cotto e ricotta è una ricetta primaverile da servire in piccole porzioni come antipasto oppure è ottimo anche come piatto unico. Questo sformato ha una base di melanzane grigliate, uno strato di prosciutto cotto e poi un ripieno di ricotta mischiata ad un purè di melanzane, cotto e gratinato in forno, rimane morbido e dal sapore delicato. 

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Polpette di ceci, feta e grano saraceno

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 7, 2021
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Le polpette di ceci, feta e grano saraceno sono dei bocconcini sfiziosi da servire come finger-food ad inizio pasto oppure come secondo piatto vegetariano. Una ricetta molto semplice a base di ceci e feta frullati e grano saraceno, profumati da abbondante maggiorana e pepe, e poi cotti in forno. Queste polpette, inoltre, sono senza glutine e uova, e risultano una buona fonte di fibre e minerali, ma anche di vitamine e proteine.

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Champignon ripieni di formaggio e noci

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 4, 2021
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Gli champignon ripieni di formaggio e noci sono un antipasto molto facile da preparare, gustosissimo e particolare. Gli champignon sono cotti in forno e poi farciti con una crema di formaggio, nel mio caso di capra, profumata con dell'erba cipollina e poi decorati con dei gherigli di noci. Un antipasto privo di glutine e uova, originale e stuzzicante.

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Terrina di baccalà alle olive nere

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 21, 2020
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La terrina di baccalà alle olive nere è un ottimo antipasto o secondo piatto di pesce, da servire per le feste, magari per questo Natale. Una terrina di baccalà cotta in forno, priva di uova ma con l'aggiunta di ricotta, prezzemolo, pepe e tante olive nere. Una ricetta facile, veloce e sana, ricca di sapore e sostanziosa.

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Tortino di patate, zucca e radicchio

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 6, 2020
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Il tortino di patate, zucca e radicchio è una ricetta vegetariana con prodotti stagionali, privo di glutine e di uova. Un antipasto o un secondo piatto vegetariano, cotto in forno e con pochi grassi. Il tortino è formato da più strati: patate, zucca, formaggio brie, patate, cotto in forno con pangrattato di mais e poi servito con listarelle di radicchio e cipolla rossa cotti in padella. Un piatto autunnale, ricco di proprietà, sano, gustoso e colorato!

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