Polpette di peperoni

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Le polpette di peperoni sono un'idea di antipasto finger food vegetariano. Una ricetta ricca di sapore e colore, senza uova e lattosio, infatti nell'impasto ci sono peperoni cotti e frullati con la patata schiacciata che funge da legante e del pane tritato. Queste polpette colorate sono profumate da erba cipollina, passate nel pangratattato di mais e poi cotte in forno, risultando poco grasse e leggere.

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Canapè con barbabietola e crema di salmone

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 31, 2022
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I canapè con barbabietola e crema di salmone sono un'idea di antipasto fingerfood semplice, sfizioso e appetitoso. Una ricetta particolare e veloce, perfetta da servire il giorno di San Valentino! I canapè sono semplicemente delle fette di pancarrè senza crosta tostati in padella e poi serviti con una crema ottenuta frullando del salmone con la ricotta e una fetta di barbabietola grigliata. 

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Terrina di baccalà alle olive nere

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 21, 2020
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La terrina di baccalà alle olive nere è un ottimo antipasto o secondo piatto di pesce, da servire per le feste, magari per questo Natale. Una terrina di baccalà cotta in forno, priva di uova ma con l'aggiunta di ricotta, prezzemolo, pepe e tante olive nere. Una ricetta facile, veloce e sana, ricca di sapore e sostanziosa.

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Polpettone di carne e fagiolini

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 20, 2020
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Il polpettone di carne e fagiolini è un secondo piatto tipico italiano. Una gustosa ricetta a base di carne con un ripieno di fagiolini, cotto in forno, quindi poco grasso e semplice da fare. Rimane morbido e succulento internamente, perfetto se accompagnato da una salsina a base di maionese e senape. 

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Pasticcio alla parmigiana

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 5, 2019
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Il pasticcio alla parmigiana è un piatto unico molto gustoso e sfizioso. Si tratta di una ricetta a più strati dove la base è formata da fette di pancarrè tostato, seguito da melanzane cotte con il sugo al pomodoro e basilico, terminando con tocchetti di formaggio pecorino e pecorino grattugiato. Ottimo da servire come piatto unico oppure in piccole porzioni come antipasto.

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Tartine con pasticcio di carote

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 30, 2019
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Le tartine con pasticcio di carote sono delle sfiziose idee per accogliere i vostri invitati. Un antipasto vegetariano, saporito ma allo stesso tempo delicato, perfette per un aperitivo e facili da fare. Fette di pancarrè bruschettato con quadrotti di pasticcio di carote frullate e grattugiate, basilico e mandorle affettate. Una ricetta davvero salutare perchè priva di grassi animali e ricca di vitamine e sali minerali. 

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Vellutata di carciofi, ceci e crostini alle acciughe

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 26, 2019
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La vellutata di carciofi, ceci e crostini alle acciughe è un primo piatto caldo, cremoso ed avvolgente, un vero e proprio comfort food. La vellutata è a base di carciofi, cipolla e patate, poi profumata con del buon curry. Per rendere più completa la ricetta sia di sapori che a livello nutrizionale, ho aggiunto dei ceci e dei crostini dal sapore di mare, cioè alle acciughe. Il risultato: un piatto sano, equilibrato, particolare e saporito!

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