La focaccia di farro è soffice, morbida e saporita. Un buon antipasto da servire durante un aperitivo o ad una festa, ma ottima anche come piatto unico o come sana merenda. Si può farcire in qualsiasi modo o lasciarla semplice, profumandola con erbe aromatiche. Non richiede molto impegno, facile e veloce! La mia versione è con la farina di farro, meglio se integrale, al posto della classica farina 0, e l'ho condita con pomodorini, olive e origano a crudo!
L'orata con zucchine e zenzero, non è il solito pesce al cartoccio! Una ricetta fresca, estiva, dal sapore delicato, leggero e gustoso. Il sapore del mare, in questo piatto, si mescola con ingredienti naturali come le zucchine, lo zenzero e le patate. Un piatto raffinato, perfetto per una sera estiva, meglio ancora se accompagnato da un buon vino bianco freddo.
L'estate è arrivata e per combattere il caldo, bisogna mangiare leggero e sano. Allora diamo inizio alle insalate. Questa di oggi è l'insalata estiva per eccellenza, molto fresca e dall'accostamento particolare. Infatti, la dolcezza dell' anguria e della cipolla di Tropea viene perfettamente bilanciata con la sapidità della feta e delle olive, mentre il tocco amarognolo lo dà il friggitello. Inoltre, il basilico la esalta ancora di più, creando un mix di sapori straordinario!
Se non volete rinunciare alla carne per la cena di San Valentino, provate gli involtini alle olive cotti in un gustoso sugo al pomodoro! Questi involtini sono la soluzione ideale: molto gustosi, super facili e veloci! Le olive sono racchiuse da delle fettine di carne di vitello arrotolate e poi cotte in un sugo al pomodoro, cipolla di Tropea e un pizzico di peperoncino.
Oggi vi propongo una ricetta pensata per non buttare gli avanzi e per evitare gli sprechi! La mia Pasta con merluzzo, peperoni e olive è proprio una "ricetta svuotafrigo". Ho utilizzato dei conchiglioni, ma pochi erano rimasti in buono stato per poterli riempire e quindi invece di buttarli li ho utilizzati per una pasta al forno, arricchita da un condimento al merluzzo e patate e da una dadolata di peperone rosso. Una pasta sostanziosa e profumata dai sapori dolci e freschi!
Piccoli stuzzichini sfiziosi a forma di pallina alle olive e pecorino, con un impasto morbido per lo yogurt di soia e un misto di farina 00 e farina di mandorle. Un'idea per accogliere e allettare gli ospiti , ideali per cene a buffet e per aperitivi. Quanto alla crema di formaggio da adagiare sopra è fondamentale per rendere il tutto più cremoso, ma potete sbizzarrirvi sulla scelta, in base ai vostri gusti. Io ho utilizzato il gorgonzola, un formaggio erborinato che si presenta cremoso, a pasta molle, con un sapore particolare e leggermente piccante.
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