Focaccia di farro alle erbe e olive

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La focaccia di farro alle erbe e olive è un lievitato salato croccante esternamente e davvero soffice all'interno. Una ricetta facile che richiede un po' di tempo e attenzione, ma vi assicuro che verrete ripagati dalla sua bontà e dai suoi profumi alle erbe aromatiche. Potete farla semplice, come ho fatto io, con qualche oliva nera, ma è ottima anche con dei pomodorini. Una meravigliosa idea di antipasto di benvenuto per i vostri ospiti, se tagliata a quadrotti,  oppure una merenda da dare ai vostri bimbi o una cena perfetta per un venerdì o sabato sera! 

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Focaccia di farro

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 16, 2019
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La focaccia di farro è soffice, morbida e saporita. Un buon antipasto da servire durante un aperitivo o ad una festa, ma ottima anche come piatto unico o come sana merenda. Si può farcire in qualsiasi modo o lasciarla semplice, profumandola con erbe aromatiche. Non richiede molto impegno, facile e veloce! La mia versione è con la farina di farro, meglio se integrale, al posto della classica farina 0, e l'ho condita con pomodorini, olive e origano a crudo!

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Grissini di ceci, patate e riso

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  • Ultima modifica dell'articolo:Ottobre 25, 2018
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I grissini di ceci, patate e riso sono un ottimo snack spezzafame molto appetitosi e invitanti. Questi grissini sono senza glutine, adatti per gli intolleranti ma anche per chi vuole provare qualcosa di nuovo. Gli ingredienti sono di facile reperibilità, ma di ottima qualità: farina di ceci, farina di riso, patate e olio. Sono semplicissimi da preparare, gustosi e salutari. Inoltre si possono aromatizzare mettendo nell'impasto spezie, semi, salumi o olive a vostro piacimento. Io ho aggiunto sulla superficie dei semi di sesamo e all'interno dell'impasto un po' di curcuma e pepe.  

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Green Burger

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 3, 2018
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Il green burger è un vegburger a base di fagiolini e patate, arricchito da un pesto al basilico e da fette di formaggio pecorino morbido. Un abbinamento che trovo favoloso e molto goloso, ideale se si vuole fare uno stuzzicante aperitivo (quindi in versione più piccolina) oppure un'ottima variante al classico hamburger. Una ricetta interessante, semplice e soprattutto salutare, ricca di fibre e proprietà nutrizionali.

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Farinata di ceci neri con crema di sgombro

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 6, 2018
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La farinata di ceci neri con crema di sgombro è il secondo antipasto pensato per San Valentino. Ho rivisitato la classica ricetta della farinata genovese fatta con i ceci normali, con la farina di ceci neri tipici del Salento. Ricavando dei cuori con una formina dei biscotti, può diventare una romantica idea finger food, tipo tartina su cui spalmare una crema delicata di sgombro alla menta. Perfetto per iniziare una cena in coppia, con un buon vino bianco freddo.

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Cuore di cheesecake salato

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 23, 2018
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Ho pensato, per San Valentino, al cuore di cheesecake salato, un antipasto fresco e semplice. Si presta a molte combinazioni di sapori, è molto facile da realizzare e farà fare bella figura anche ai principianti in cucina. Un'idea raffinata e romantica dove come base trovate delle friselline alla curcuma, mentre il formaggio che ho utilizzato è una ricotta di pecora freschissima. Farcita con una salsa al basilico che dà freschezza e profumo al piatto.

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Torta integrale alle pere con crumble di mandorle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 11, 2016
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La torta integrale alle pere con crumble di mandorle è un dolce perfetto per colazioni e merende sane e nutrienti. Ricco di fibre per la farina integrale e la farina di farro integrale, oltre ad avere un indice glicemico ed un contenuto calorico inferiore rispetto alle farine raffinate. Rimane morbido internamente e non asciutto per le succose e dolci pere tagliate a pezzetti, mentre termina croccante per il crumble di mandorle. Un ottimo dolce privo di lattosio e uova, anche per chi vuole rimanere in forma ma non rinunciare alla tentazione!

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