Salvia fritta alla curcuma

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 23, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

La salvia fritta alla curcuma è un antipasto - aperitivo molto sfizioso, colorato e diverso dal solito. La salvia è avvolta da una pastella senza glutine di farina di ceci, acqua, sale e curcuma, quest'ultima oltre a dare il colore giallo regala alla ricetta maggiore gusto. Un ottimo aperitivo vegetariano da servire caldo con un buon bicchiere di vino bianco. 

Continua a leggereSalvia fritta alla curcuma

Bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 1, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

I bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino sono un'idea di antipasto o secondo piatto di pesce. Una rivisitazione della frittura di pesce, infatti il tonno tagliato a cubetti è avvolto da una pastella di ceci e poi fritto. Un sapore particolare e originale, un po' rustico, ma allo stesso tempo leggero, croccante e saporito.

Continua a leggereBocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino

Cavolini di Bruxelles e carotine in tempura

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 6, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

I cavolini di Bruxelles e carotine in tempura sono delle verdure fritte avvolte da una particolare pastella, realizzata soprattutto in Giappone. Un contorno o un aperitivo sfizioso, finger food, privo di glutine perchè la pastella è realizzata con la farina di riso e acqua gassata. Un piatto leggero e arioso pur essendo fritto, da abbinare a della salsa di soia e/o ad una salsa agrodolce. 

Continua a leggereCavolini di Bruxelles e carotine in tempura

Frittini di farro e patate con alici e caprino

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 18, 2019
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

I frittini di farro e patate con alici e caprino sono un finger food gustoso, perfetto da servire, come benvenuto, per ospiti invitati a cena. Croccanti fuori e morbide all'interno, stuzzicano sicuramente l'appetito! La mia versione è con la farina di farro, dal sapore più rustico, e con un ripieno di alici e formaggio caprino, una bomba di sapore. Accompagnate da una bella bollicina farete un figurone con poco!  

Continua a leggereFrittini di farro e patate con alici e caprino

Merluzzo su crema di peperone e chips di carote viola

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 20, 2019
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

Il merluzzo su crema di peperone e chips di carote viola è un secondo piatto di pesce abbinato a verdure. Una ricetta colorata e leggera e un modo sfizioso di cucinare dei filetti di merluzzo per renderli più appetitosi. La cremina di peperone fa sì che il merluzzo sia più umido e accattivante, mentre le chips di carote (viola) rendono la ricetta più invitante e stuzzicante, oltre a dare differenti consistenze e contrasti cromatici.  

Continua a leggereMerluzzo su crema di peperone e chips di carote viola

Polpette di zucchine, anacardi e maggiorana

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 2, 2019
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

Le polpette di zucchine, anacardi e maggiorana sono dei finger food molto sfiziosi vegetariani. Una ricetta glutenfree, ma anche senza lattosio e uova, dove le zucchine sono frullate a crudo con gli anacardi e poi per legare è stata aggiunta della farina di riso. Il profumo lo regala la maggiorana presente nell'impasto, mentre la croccantezza è data dalla panatura di farina di mais. Leggere e per niente unte (perchè cotte in forno) sono un'idea veloce e diversa di aperitivo estivo. 

Continua a leggerePolpette di zucchine, anacardi e maggiorana