Caprese Remix

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 14, 2015
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Antipasto o secondo piatto alternativo e molto sfizioso dai sapori tipici della tradizione mediterranea, per celebrare l'arrivo dell'estate. Per la buona riuscita della ricetta sono indispensabili ingredienti di alta qualità, e proprio per questo motivo ho deciso di partecipare al concorso "una ricetta per la biodiversità" portando questo piatto, utilizzando quattro presidi SlowFood italiani: la Cipolla di Certaldo (Toscana), il Pane tradizionale dell'alta Murgia (Puglia), il Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto (Puglia) e il Sale marino di Trapani (Sicilia). I sapori esplodono in bocca mantenendo un equilibrio perfetto, il fresco e il morbido della mozzarella contrasta il tiepido e la croccantezza della frittella, e il pesto finale completa il piatto dando il giusto sprint.

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