Gli involtini di manzo con pancetta arrotolata e melagrana sono un secondo di carne goloso e semplice da realizzare. Una ricetta a base di carpaccio di manzo con uno strato di pancetta arrotolata e poi avvolti a involtino. Si cuociono in un attimo sfumandoli con del vino e poi serviteli con della melagrana.
Il risotto alla melagrana con cialda di pecorino è un primo piatto che ho pensato per le ricette natalizie di quest'anno. Un primo senza glutine, semplice da fare, ma sempre di grande effetto, colorato, delicato e impreziosito da una saporita cialda di pecorino. Il sapore è raffinato e fresco, grazie al frutto frullato con la cipolla di Tropea, mentre il pecorino grattugiato, trasformato in cialda, dona la giusta sapidità e carattere al piatto.
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