Il carrè di maiale ai frutti di bosco è un secondo piatto di carne perfetto da servire in famiglia e nelle grandi occasioni, come il Natale. Una rolata di maiale cotta nel vino marsala e poi servita con una riduzione di frutti di bosco. Una ricetta particolare, proprio per il suo contrasto dolce-salato, sapido-acido, ma anche di effetto.
Il pollo al tegame alla curcuma è un secondo piatto dal gusto deciso, speziato e leggermente piccante. Una ricetta originale, stuzzicante, ma anche semplice e facile da preparare. Il pollo rimane morbido e molto saporito grazie alla curcuma, una spezia indiana che dà colore, profumo e sapore al piatto, oltre ad avere innumerevoli effetti benefici (antiossidante, antinfiammatorio, antidolorifico, antibatterico, rafforza il sistema immunitario).
L'arrosto di maiale al marsala e prugne è un secondo piatto squisito, particolare ed originale. L' accostamento agrodolce, dato dal profumo del marsala con le note fruttate delle prugne, crea un equilibrio di sapori che si accostano meravigliosamente con l'arrosto di maiale. Un secondo di carne molto apprezzato a tavola, semplice, originale e sfizioso.
Le stelle strudel sono degli strudel monoporzione senza glutine, senza uova e senza lattosio. Le monoporzioni sono perfette a livello nutrizionale per terminare un pasto o per fare uno spuntino goloso. La sfoglia conferisce croccantezza, mentre il ripieno così profumato emana un'aroma differente dallo strudel tradizionale. Infatti, ho utilizzato le mele e i pinoli, ma al posto dell'uvetta ho messo dei mirtilli essiccati macerati nel marsala e al posto della cannella ho preferito la curcuma. Mi piace quel piccantino che dà alle pietanze, oltre a fare molto bene al nostro corpo.
L'arrosto di maiale al marsala, zenzero e miele è un secondo piatto ideale per un pranzo o una cena importante, come quella di Natale. Un piatto molto saporito, leggermente agrodolce dato dal marsala e miele che caramellando l'arrosto rendono denso il fondo di cottura, mentre lo zenzero dà quella giusta nota fresca. Un piatto molto equilibrato ed elegante che riesce a soddisfare qualsiasi palato!
Un risotto per quelle giornate che finiscono troppo presto, magari autunnali e magari fuori piove anche un po'. Un primo raffinato e gustoso dove i chicchi di riso, ancora un po' croccantini, incontrano la succosa pera e la cremosa robiola. A dare un valore aggiunto spetta alla salsa di marsala, un vino liquoroso secco e dolce, che nobilita il piatto regalando un sapore unico e donandoci calore e conforto.
Nell'aria si sente già l'odore dell'autunno e per celebrare l'arrivo di questa splendida e malinconica stagione ho cucinato un profumatissimo arrosto di tacchino con una spruzzata di marsala, prugne e patate novelle al sale nero.
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