Gamberi e zucchine al latte di cocco e lime

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Gamberi e zucchine al latte di cocco e lime è una ricetta semplicissima, veloce e dal sapore un po' esotico. Un secondo piatto, a base di crostacei e zucchine, saltato in padella e poi cotto nel latte di cocco, lime e peperoncino. Il risultato: un piatto legger, saporito e molto particolare, da servire durante questi giorni di primavera. 

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Polpette di lenticchie con confettura di carote

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  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 10, 2018
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Le polpette di lenticchie con confettura di carote sono un finger food, un antipasto o anche un piatto unico leggero e molto gustoso. Una ricetta vegana perchè priva di grassi animali, ma adatta anche a tutte le persone che vogliono seguire un regime un po' più sano e naturale.  Le polpette di lenticchie hanno un alto valore nutrizionale (fibre, vitamine, proteine e minerali), perfettamente bilanciate perchè avvolte dai semi di sesamo che tostati sprigionano il loro profumo e accompagnate da una dolce confettura di carote, lime e zenzero.

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Insalata di zucchine, salmone al sesamo e uova di quaglia

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 14, 2018
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L' insalata di zucchine, salmone al sesamo e uova di quaglia è un piatto fresco, colorato e stuzzicante, ideale da portare a tavola nel periodo estivo. Un'insalata facile da fare e molto particolare, oltre ad essere ricca, gustosa e completa. Infatti, sono presenti fibre (le zucchine), omega 3 (il salmone), calcio e potassio (le uova di quaglia). Inoltre non ho utilizzato sale, ma salsa di soia e la pasta tahina (sesamo), entrambe donano al piatto un sapore molto particolare che ricorda l'oriente. 

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Crostata di mandorle alle pesche e lime

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 9, 2018
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La crostata di mandorle alle pesche e lime è un dolce privo di glutine, uova, lattosio e lievito. La base di questa torta è formata dall'unione di 3 farine: di mandorle, di riso integrale e di mais fioretto con l'aggiunta di un cucchiaio di miele e di margarina vegetale. Un dessert facile da realizzare e veloce, perfetto per gli amanti delle mandorle e della frutta fresca. Una dolce idea che profuma di semplicità e di famiglia, perfetta da servire a colazione o a merenda.

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Risotto alle carote, lime e nocciole

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 27, 2018
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Il risotto alle carote, lime e nocciole è un primo piatto colorato e gustoso! Una ricetta sana ed equilibrata, ricca di vitamine e fibre, priva di glutine e dall'accostamento insolito. Un risotto dal sapore delicato e dolce delle carote, ma anche grintoso grazie al succo del lime e dalla nota piccante del peperoncino. Mentre l'erba cipollina rende il piatto più saporito e la granella di nocciole crea un piacevole contrasto sia di sapori che di consistenze. 

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Insalata di seppia, zucchine e porcini con crema di fave al lime

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 23, 2017
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L'insalata di seppia, zucchine e porcini è un antipasto o un secondo piatto a base di pesce semplice e saporito. Se volete pranzare o cenare con qualcosa di light, senza appesantirvi troppo questa insalata di mare e terra è perfetta, infatti contiene pochi grassi e poche calorie. Per i suoi colori e per la "mise en place" oltre che per il gusto e il profumo che sprigiona questo piatto, farete una bellissima e raffinatissima figura! Per dare un tocco di freschezza ho preparato una cremina di fave emulsionata al lime, rimane delicata e il sapore leggermente agrumato dona vivacità al piatto.

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