Focaccia di farro alle erbe e olive

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La focaccia di farro alle erbe e olive è un lievitato salato croccante esternamente e davvero soffice all'interno. Una ricetta facile che richiede un po' di tempo e attenzione, ma vi assicuro che verrete ripagati dalla sua bontà e dai suoi profumi alle erbe aromatiche. Potete farla semplice, come ho fatto io, con qualche oliva nera, ma è ottima anche con dei pomodorini. Una meravigliosa idea di antipasto di benvenuto per i vostri ospiti, se tagliata a quadrotti,  oppure una merenda da dare ai vostri bimbi o una cena perfetta per un venerdì o sabato sera! 

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Palline alle olive con crema di formaggio

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Piccoli stuzzichini sfiziosi a forma di pallina alle olive e pecorino, con un impasto morbido per lo yogurt di soia e un misto di farina 00 e farina di mandorle. Un'idea per accogliere e allettare gli ospiti , ideali per cene a buffet e per aperitivi. Quanto alla crema di formaggio da adagiare sopra è fondamentale per rendere il tutto più cremoso, ma potete sbizzarrirvi sulla scelta, in base ai vostri gusti. Io ho utilizzato il gorgonzola, un formaggio erborinato che si presenta cremoso, a pasta molle, con un sapore particolare e leggermente piccante.

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Pittule con gamberetti e capperi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 10, 2015
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"<> Fantastico. Vedere Nardi mangiare era fantastico. Tutto il suo silenzio e il suo essere introverso si apriva d'incanto davanti ad un piatto di pittule ai gamberetti con un bicchiere di vino." [Tratto dal romanzo "Teresa ha gli occhi secchi" di Alberto Colangiulo] Terza ricetta per questo meraviglioso romanzo dal sapore di mare. Il piatto che propongo oggi fa parte della tradizione pugliese. Le pittule o pettole sono molto gustose e semplici da realizzare, croccanti esternamente e morbide internamente. Inoltre la mia versione è senza glutine, poichè ho utilizzato la farina di riso invece della farina 00. Da mangiare appena fatte, ancora calde. Spariranno molto velocemente! Buon appetito, buona estate e buona lettura! Copertina realizzata da Alberto Scolozzi.

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