Vellutata di insalata, pomodorini confit e mandorle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 2, 2016
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Appuntamento con il contadino! Un primo che ha come protagonisti le verdure, un piatto vegetariano, insolito e colorato! Ottimo anche a temperatura ambiente per i mesi un po' più caldi. La vellutata di insalata è servita con dei pomodorini confit e delle mandorle tostate, ma se volete dare un ulteriore contrasto al piatto aggiungete un cucchiaio di creme fraiche. NON TUTTI SANNO CHE: - i pomodorini confit sono cotti in forno con sale, zucchero, olio e origano, per 2 ore. In questo modo l'acqua di vegetazione si asciuga evaporando, senza seccarsi e mantenendo il gusto intenso e dolce del pomodorino. - la creme fraiche è una crema di origine francese, dalla consistenza densa e bianca. E' una panna acida con il 30-45% di grassi

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