La frittata di ceci con rucola e gorgonzola è una ricetta veloce e facilissima da fare. Una frittata senza uova a base di farina di ceci e acqua con l'aggiunta di rucola, gorgonzola e cipolla, cotta in forno. Un piatto perfetto da servire come antipasto oppure come piatto unico accompagnato da un contorno.
Il farro risottato con gorgonzola, radicchio e noci è un primo piatto semplice e molto saporito. Un'alternativa al solito risotto, a base di farro (un cereale che contiene molte fibre e proteine) risottato con un formaggio dal sapore forte (gorgonzola) e con il radicchio cotto. Per completare il piatto aggiungete dei gherigli di noci sbriciolati sopra, oltre a dare la parte "crunch" si sposa alla perfezione con il gorgonzola.
Piccoli stuzzichini sfiziosi a forma di pallina alle olive e pecorino, con un impasto morbido per lo yogurt di soia e un misto di farina 00 e farina di mandorle. Un'idea per accogliere e allettare gli ospiti , ideali per cene a buffet e per aperitivi. Quanto alla crema di formaggio da adagiare sopra è fondamentale per rendere il tutto più cremoso, ma potete sbizzarrirvi sulla scelta, in base ai vostri gusti. Io ho utilizzato il gorgonzola, un formaggio erborinato che si presenta cremoso, a pasta molle, con un sapore particolare e leggermente piccante.
III ricetta del menù di terra di San Valentino. Un secondo piatto delizioso dove i bocconcini di pollo sono sommersi da una crema di panna e formaggio, molto delicata e goduriosa.
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