Gamberi e zucchine al latte di cocco e lime è una ricetta semplicissima, veloce e dal sapore un po' esotico. Un secondo piatto, a base di crostacei e zucchine, saltato in padella e poi cotto nel latte di cocco, lime e peperoncino. Il risultato: un piatto legger, saporito e molto particolare, da servire durante questi giorni di primavera.
I fusilli al pesto di ceci, gamberi e rucola è un primo piatto di pasta sostanzioso, sano e gustoso. I fusilli sono avvolti da un insolito pesto, a base di ceci, mandorle e menta, e accompagnati da carnosi gamberi e da una fresca ed amarognola rucola. Un abbinamento perfetto fatto di contrasti che si accostano alla perfezione, lasciando il palato fresco.
Gli spaghetti con salsa di peperone ai fagiolini e gamberi sono un primo piatto dai colori caldi ed estivi e dal sapore di mare unito a quello di terra. Un piatto semplice, alla portata di tutti, molto profumato e dal sentore ricercato. Un primo piatto originale dove il sapore deciso del peperone, reso a crema, si sposa bene con la salinità del gambero e la dolcezza del fagiolino. Un piatto bilanciato e di carattere.
Come antipasto per la cena di San Valentino vi propongo questa ricetta facile, veloce e dal sapore prezioso. I gamberi, patate e funghi devono essere serviti tiepidi, una specie di insalata destrutturata con 3 ingredienti di qualità. I gamberi sono appena scottati in padella e passati nei semi di papavero, le patate, tagliate sottili, sono profumate dal prezzemolo e i funghi, rigorosamente porcini: così carnosi e gustosi, danno tutto un altro sapore al piatto.
La vellutata di cannellini e cozze con gamberi è un primo piatto caldo, avvolgente e confortante, perfetto da servire come primo piatto il giorno di Natale. Una ricetta semplice da preparare e anche leggera, la vellutata è di soli legumi che viene arricchita dal prezzemolo e poi dalle cozze tuffate all'interno. Quest'ultime regalano un sapore meraviglioso di mare che si sposa benissimo con la ricchezza della vellutata. Ad arricchire il piatto sono sicuramente i 3 gamberi al sale nero. Un piatto meraviglioso per giorni speciali!
I pasticcini di mare sono un antipasto molto sfizioso e raffinato, perfetto da gustare a tavola come aperitivo o per un buffet. Picccoli "contenitori" monoporzione di pasta frolla salata senza glutine (poichè ho utilizzato le farine di avena e di riso mescolate con la farina di mandorle), senza lattosio, uova e lievito, insomma un'ottima base leggera e anche dietetica. La crema è di carciofi, fresca e delicata, profumata allo zenzero e prezzemolo, perfetta per accompagnare i frutti di mare adagiati sopra. Un trio di sapori ed eleganza!
Le polpette di gamberi e cavolfiori sono un antipasto finger food molto sfizioso, da servire come entrèe il giorno di Natale. Questo piatto è frutto del grande rapporto d'amore verdure - mare; servono pochi ingredienti, ma di qualità: un buon cavolfiore e dei freschissimi gamberi. Un antipasto molto equilibrato sia nei sapori e profumi che nei colori.
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