Ravioli di riso con gamberi
I ravioli di riso con gamberi sono un piatto tipico cinese e sono semplicemente degli involucri di farina di riso contenenti verdure, pesce o carne, cotti in un cestello di bambù, a vapore. La mia versione è con i gamberi rossi accompagnati da una salsina alla barbabietola, che si sposa perfettamente con i crostacei, e la salsa di soia per dare maggiore salinità. Un primo povero di grassi e ricco di carboidrati, fibre e omega 3, privo di glutine, lievito e lattosio.