Crocchette di gamberetti e merluzzo alla menta

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Le crocchette di gamberetti e merluzzo alla menta sono una splendida idea di antipasto finger-food per la festa degli innamorati. Un antipasto stuzzicante, particolare e sano, cotto in forno quindi povero di grassi e privo di uova, glutine e lattosio. Queste crocchette di pesce sono semplicemente delle polpette a base di patate schiacciate, gamberetti e merluzzo aromatizzate da una profumatissima menta e da un fresco prezzemolo. 

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Insalata russa primaverile

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L'insalata russa primaverile è una gustosa variante di quella tradizionale, con verdure di stagione e maionese senza uova. Questa insalata russa a base di patate, asparagi e fave è condita con una maionese di soia, olio di semi e tonno e poi decorata con dei gamberetti freschi. Può essere servita come antipasto freddo, una ricetta semplice che si può preparare in anticipo, anche il giorno prima!

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Minestra di porcini, ceci e gamberetti

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 2, 2019
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La minestra di porcini, ceci e gamberetti è un piatto caldo dai sapori unici. L'abbinamento terra e mare è ciò che rende particolare questa ricetta, rustica ma allo stesso tempo preziosa. Una minestra che sa di bosco e di salsedine, perfetta da gustare nei giorni freddi in famiglia!

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Tagliatelle al basilico con gamberetti e noci

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  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 10, 2019
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Le tagliatelle al basilico con gamberetti e noci sono un primo piatto sano e nutriente, in cui il mare e la terra si incontrano. Un primo davvero semplice dove tutti i sapori vengono esaltati e si combinano alla perfezione. Le tagliatelle sono avvolte da una salsa al basilico che dona freschezza, i gamberetti fanno sentire il sapore del mare, mentre i gherigli di noci danno quella giusta croccantezza al piatto.   

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Risotto ai carciofi, gamberetti e arancia

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 31, 2019
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Che ne pensate di un buon risotto ai carciofi, gamberetti e arancia a San Valentino? Un primo piatto particolare, perfetto da presentare e servire in occasione di una cena importante. Un piatto ricco di note di sapore diverse: il mare, quindi salinità dei gamberetti, la dolcezza dei carciofi e l'amaro della scorza dell'arancia. Il risultato: un piatto perfettamente bilanciato, leggero e sano!

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Pittule con gamberetti e capperi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 10, 2015
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"<> Fantastico. Vedere Nardi mangiare era fantastico. Tutto il suo silenzio e il suo essere introverso si apriva d'incanto davanti ad un piatto di pittule ai gamberetti con un bicchiere di vino." [Tratto dal romanzo "Teresa ha gli occhi secchi" di Alberto Colangiulo] Terza ricetta per questo meraviglioso romanzo dal sapore di mare. Il piatto che propongo oggi fa parte della tradizione pugliese. Le pittule o pettole sono molto gustose e semplici da realizzare, croccanti esternamente e morbide internamente. Inoltre la mia versione è senza glutine, poichè ho utilizzato la farina di riso invece della farina 00. Da mangiare appena fatte, ancora calde. Spariranno molto velocemente! Buon appetito, buona estate e buona lettura! Copertina realizzata da Alberto Scolozzi.

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