Involtini di vitello ai funghi e pancetta

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Gli involtini di vitello ai funghi e pancetta è un secondo piatto di carne davvero sfizioso. Gli involtini hanno al loro interno dei fughi e un saporito formaggio, nel mio caso della fontina, mentre all'esterno sono avvolti da fette di bacon. Un secondo di carne ricco e gustoso, cotto in forno e poi servito con dei funghi spadellati. 

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Tagliatelle ai funghi e triglie

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 14, 2018
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Le tagliatelle ai funghi e triglie sono un primo piatto dal gusto avvolgente. Una ricetta dai colori autunnali che vede come protagonisti indiscussi di questa stagione i funghi. Un piatto che vuole essere particolare, ricco di sapore e cremosità, infatti la crema di funghi avvolge le tagliatelle che si prestano meravigliosamente grazie alla loro porosità, mentre l'intensità è data dal gusto inconfondibile delle triglie. 

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Millefoglie di patate, mozzarella e funghi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 28, 2018
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La millefoglie di patate, mozzarella e funghi è un antipasto o un contorno ricco e gustoso, composto da più strati. Le sottili fette di patate farcite con cubetti di mozzarella e funghi al prezzemolo, conquisteranno tutti grazie al loro gusto pieno e avvolgente. Una ricetta semplicissima da fare dove pochi ingredienti si combinano per ottenere un piatto sfizioso ed accattivante.

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Torta salata alla zucca e ceci con funghi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 18, 2017
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La torta salata alla zucca e ceci con funghi è una preparazione che coniuga la dolcezza della zucca, la decisione dei funghi e la versatilità dei ceci. Niente uova e formaggi, ma sono bastati i ceci e la zucca per dare la giusta consistenza, cremosa, all'impasto che risulta perfetto all'interno di una friabile e sottile pasta brisèe (la mia è glutenfree) e termina con dei "petali" di un mix di funghi. Un piatto sano e felice, rustico e piacevolmente dolce proprio come il mio amico Gabriele.

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Chicche di patate alle carote e funghi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 28, 2016
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Le chicche di patate alle carote e funghi sono un primo piatto sostanzioso e soprattutto sano! Un modo diverso e molto appetitoso per magiare i tradizionali gnocchi, infatti per condirli ho scelto di usare le carote trasformandole in crema, che con la loro dolcezza si sposano con il tripudio di sapori del mix di fughi profumati al prezzemolo! N.B. Il tocco magico lo dà un filo di olio al tartufo, se lo trovate, altrimenti non vi preoccupate la ricetta è buonissima anche senza!

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Spaghetti alla chitarra zucca, funghi e olio al tartufo

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 9, 2016
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"Due cose ci salvano nella vita: amare e ridere. Se ne avete una va bene. Se le avete tutte e due siete invincibili" [Tarun Tejpal] So di aver già fatto altri primi con zucca e funghi, ma è uno degli abbinamenti che amo di più! In occasione di San Valentino vi propongo un primo piatto con questo connubio perfetto, ma volevo anche ci fosse un ingrediente cosiddetto afrodisiaco. Ho subito pensato al tartufo, e quindi, invece di utilizzare l'olio extravergine d'oliva ho optato per un olio al tartufo, che aromatizza il piatto conferendogli un sapore unico.

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Pappardelle alla crema di zucca e zenzero con funghi e provola

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 11, 2015
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Un primo che sa di autunno, dal colore al sapore! Un piatto semplice e genuino, molto nutriente e ricco di gusto. La dolcezza della zucca viene bilanciata dal sapore dei funghi trifolati, da una spolverata di zenzero e dall'indispensabile provola a tocchetti.

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