Cheesecake dolce-salata

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 3, 2018
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

La cheesecake è un dolce freddo degli Stati Uniti che ha come base dei biscotti sbriciolati e reimpastati con il burro, su cui poggia uno strato cremoso di formaggio fresco e infine sulla parte superiore si trova uno strato di frutta fresca o candita, confetture o creme. La mia versione rimane sempre molto golosa e fresca, ma con una novità alla base. Infatti, la mia cheesecake è "dolce-salata" perchè al posto dei biscotti secchi ho utilizzato delle friselline di farro integrale sbriciolate e impastate poi con la margarina. La crema è un mix di ricotta di pecora e formaggio spalmabile fresco, mentre il topping finale è dato da una confettura di fichi, limone e noci. Un dessert ideale da servire in chiusura di una cena in grado di offrire note golose e delicate.

Continua a leggereCheesecake dolce-salata

Cuore di cheesecake salato

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 23, 2018
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 Commenti

Ho pensato, per San Valentino, al cuore di cheesecake salato, un antipasto fresco e semplice. Si presta a molte combinazioni di sapori, è molto facile da realizzare e farà fare bella figura anche ai principianti in cucina. Un'idea raffinata e romantica dove come base trovate delle friselline alla curcuma, mentre il formaggio che ho utilizzato è una ricotta di pecora freschissima. Farcita con una salsa al basilico che dà freschezza e profumo al piatto.

Continua a leggereCuore di cheesecake salato