Formaggio filante

Gli champignon ripieni di patate, prezzemolo e formaggio filante sono una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. Un'idea di antipasto monoporzione o di un secondo vegetariano. Le teste dei funghi champignon sono farcite con un semplice ripieno di patate bollite e schiacciate con olio, sale, pepe e prezzemolo, e poi cotte in forno con del formaggio che con il calore si scioglie diventando filante.