I totanetti scottati su crema di finocchi all'erba cipollina è un secondo piatto delicato e leggero. Una ricetta molto semplice, veloce e facile da fare, priva di uova e lattosio. I totanetti sono semplicemente scottati in padella e poi conditi con un filo di olio, sale e pepe, poi serviti su un letto di crema di finocchi bolliti e poi frullati e profumati da olio ed erba cipollina.
Le sogliole alle mandorle con finocchi e arance è un secondo piatto di pesce leggero, sano e veloce da fare! Una ricetta light, ma nutriente e saporita, priva di uova, latte e farina. Infatti, le sogliole sono cotte in forno con un filo di olio, mentre la panatura consiste semplicemente in mandorle a lamelle, quindi una ricetta povera di grassi e ricca di omega 3. Il contorno è un'insalata di finocchi crudi e arance, condita semplicemente con un ottimo olio e un po' di sale, rimane fresca e si accompagna perfettamente al pesce.
Se volete per Pasqua un piatto di pasta caldo ed avvolgente fate le tagliatelle alla crema di finocchi e salsiccia, arricchita dai semi di finocchi. Questa pasta è una ricetta molto semplice da fare e viene preparata con pochi ingredienti. Ha un sapore davvero morbido e delicato nonostante la presenza della salsiccia, ma molto gustosa. Un piatto adatto per tutta la famiglia, infatti è un modo per fare mangiare le verdure anche ai bimbi!
Questa insalata tiepida di lenticchie, finocchi e salmone è la prima di una raccolta di ricette detox, cioè una cucina fatta da ingredienti che aiutano a ripulire il nostro corpo (in seguito al tanto cibo accumulato in questi giorni di festa) in modo tale da disintossicarlo e ripulirlo fornendoci le giuste energie. Un'insalata ricca di fibre, minerali e vitamine, con un elevato valore nutritivo e una scarsa quantità di grassi. N.B. E' una proposta di piatto unico, ma può essere tranquillamente un antipasto, basta dimezzare le dosi.
Entriamo in mood natalizio e ricominciamo con un po' di ricette pensate per questo Natale!!! Vi propongo un tortino vegetariano come antipasto, preparato con dell'amaranto, broccoli e semi di papavero su un letto di crema di finocchi, rinfrescante. Un piatto delizioso e leggero, un'ottima fonte di fibre, ricco di calcio, magnesio e ferro. Inoltre l'amaranto non appartiene alle graminacee, quindi non contiene glutine ed è adatto anche a chi soffre di celiachia. Ideale da servire il giorno di Natale, perchè avvolgente e particolare!
Il tortino di patate e alici è un antipasto di facile preparazione, con ingredienti semplici e saporiti. Una ricetta bella e d'effetto per il suo aspetto ricercato, ma facilissimo da fare. Un piatto genuino e leggero in cui le alici sono le protagoniste, mentre il ripieno morbido delle patate lo rende ancora più gustoso e apprezzato anche dai bimbi!
Appuntamento con il contadino! Oggi un piatto per apprezzare le verdure e i legumi! La terrina di verdure è stata pensata come antipasto, in piccoli dosi per il pranzo di Pasqua, ma è ottima da presentare anche come piatto unico in altre circostanze. Una ricetta che esalta le verdure e i legumi, senza aggiunta di besciamella, uova e glutine.
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