Fecola di patate

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Muffin alle carote, curcuma e limone

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I muffin alle carote, curcuma e limone sono dei deliziosi dolcetti monoporzione, che salutano l'estate con il profumo di limone per dare spazio all'autunno con i suoi colori caldi. Muffin che ricordano un po' le camille, soffici, golosi, profumati e veloci da fare! Un dolce privo di lattosio e uova, a base di carote, limone e curcuma con un mix di farine: farro, grano saraceno e mandorle. Perfetti da consumare a colazione ma anche come spuntino per una merenda.  

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Focaccia di farro alle erbe e olive

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La focaccia di farro alle erbe e olive è un lievitato salato croccante esternamente e davvero soffice all'interno. Una ricetta facile che richiede un po' di tempo e attenzione, ma vi assicuro che verrete ripagati dalla sua bontà e dai suoi profumi alle erbe aromatiche. Potete farla semplice, come ho fatto io, con qualche oliva nera, ma è ottima anche con dei pomodorini. Una meravigliosa idea di antipasto di benvenuto per i vostri ospiti, se tagliata a quadrotti,  oppure una merenda da dare ai vostri bimbi o una cena perfetta per un venerdì o sabato sera! 

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Dolce al rum con cachi e nocciole

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Il dolce al rum con cachi e nocciole è una torta soffice, simile ad un plumcake. Un dessert che rimane umido all'interno, privo di lattosio e uova, e con un impasto di farina di farro e granella di nocciole. Leggermente alcolico per la presenza di rum, ma dai sapori delicati, da abbinare magari con una salsa alla vaniglia o al cioccolato.

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Torta di ricotta (senza farina) con mandorle e nocciole

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La torta di ricotta è un dolce senza farina, quindi senza glutine, e senza uova. Un dessert da servire a fine pasto, ma anche come colazione o merenda, perchè sana, nutriente e golosa. Facilissima da fare e molto veloce; l'impasto prevede l'utilizzo di tanta ricotta, un po' di zucchero a velo e fecola di patate. Il tocco goloso lo dà il cioccolato fondente aggiunto a scaglie, mentre la parte croccante è data  dalle mandorle e dalle nocciole sbriciolate sulla superficie.

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Crema catalana

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La crema catalana è un dessert tipico spagnolo, della Catalogna.Consiste in una soffice crema delicata, aromatizzata dalla scorza di limone e dalla vaniglia, ricoperta da una crosticina croccante di zucchero di canna. Io ve la propongo nella mia versione, quindi priva di uova e lattosio, ma anche senza glutine. Un dolce al cucchiaio facile da fare, goloso e ottimo da proporre a fine pasto.

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